В Ростове жители предпочитают ходить в рестораны для настроения
В Ростове-на-Дону жители чаще ходят в рестораны для настроения. Об этом сообщила директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Гелас.
Последние годы большой популярностью в регионе пользуется аутентичная еда. На улицах города можно заметить заведения с исконно русской, казачей направленностью. Активно развивается культура дона. Рестораторы стараются показать многообразие донской кухни. Заметно вырос интерес посетителя к истории еды.
- Можно увидеть в меню название «борщ», а можно «щи-казака» - это простой наглядный пример, что привлечет посетителя больше. Ресторатору очень важно создать так называемую историю блюда. Сегодня гость очень требователен, он не хочет прийти просто покушать – он хочет получить эмоцию, поучаствовать в мастер-классе или узнать о блюде больше. Успешные рестораторы следуют такому тренду,- рассказала Ирина Гелас.
Напомним, ранее директор департамента потребительского рынка Ростовской области назвала основные причины закрытия ресторанов в донской столице: налоги, услуги, «мусорную реформу», требования к обороту алкоголя и сервис. Конкурентами ресторанам стали доставки еды и стритфуд.
